Cookies de pistachos, chocolate y sal del Himalaya

Buenas tardes!!!!!

Después de un par de semanas sin publicar traigo una receta que, para mi gusto, es espectacular.

La combinación del dulce de las galletas con chocolate con el salado de los pistachos y la sal del Himalaya es una maravilla que resalta todos los sabores.

Eso si, como no encontréis pistachos pelados, os vais a dejar los dedos en pelarlos jajjaa...aparte de que si comes uno ya no podrás parar y pelaras 7 pistachos de los cuales te comerás 5 y tardarás una eternidad...tal y como me ha pasado a mi :S

Ahí va la receta.

Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 115 gr de azúcar
• 115 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 gr de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ¼ cucharadita de sal fina de mesa
• 1 taza y ½ de gotas de chocolate negro
• 1 taza de pistachos
• Sal del Himalaya para espolvorear

Elaboración:

Si tenéis suerte encontrareis los pistachos pelados, sino, vamos primero a pelarlos.

Ahora los metemos en una bolsa de las de congelar y los machacamos con el rodillo...podéis desahogaros a rodillazos con ellos!!!

Bueno,tampoco hace falta que estén extremadamente molidos.

Ponemos a precalentamos el horno a 150º.

Batimos la mantequilla con los azúcares hasta obtener una masa cremosa.

Añadimos el huevo y la esencia y batimos un minutos mas hasta integrarlo.

En otro bol tamizamos la harina, bicarbonato y la sal, lo añadimos a la masa de la mantequilla y batimos unos minutos mas hasta que quede homogéneo.

Agregamos los pistachos picados y las gotas de chocolate y los integramos en la masa.

Sobre la bandeja de horno colocamos un papel vegetal y, con la ayuda de una cucharilla, vamos poniendo bolas de masa (sin aplastarlas) sobre la bandeja dejando una separación de 5 cm entre una y otra.

Espolvoreamos con la sal del Himalaya y horneamos durante unos 18 minutos o hasta que los bordes se doren, que el tiempo es relativo ya que depende del tamaño de las bolas de masa.

Una vez fuera del horno los dejamos reposar 5 minutos mas sobre la bandeja y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

No sé que os parecerán a vosotr@s, pero en mi casa han sido todo un éxito, no hay nadie a quien no le haya gustado estas cookies.

Me encanta el tarrito!!
Lo encontré ayer en la tienda CASA...así que aprovecho y lo luzco en todas las fotos ;P jajajaaa

Besos ♥