Mucha gente me pregunta que hago para
que el bizcocho suba tanto, pues esta es la receta que suelo hacer :)
Ingredientes:
4 huevos
Una pizca de sal
200 g de aceite
300 g de leche
500 g de azúcar
450 g de harina
20 gr de levadura química tipo Royal
1 cucharada de esencia de vainilla
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y
engrasamos y enharinamos un molde.
Separamos las claras de las yemas y
montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, reservamos.
Ahora batimos las yemas con
el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa.
Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta incorporar.
Ahora agregamos la harina y
la levadura tamizados
(Si queréis hacer este
mismo bizcocho de chocolate en vez de blanco, podemos sustituir 80
gramos de harina por 80 gr de cacao en polvo sin azúcar)
Con una paleta de madera
añadimos poco a poco la clara a punto de nieve que tenemos
resarvada, suavemente, con movimientos envolventes para que no baje.
Pasamos a nuestro molde.
Horneamos durante unos 40/50
minutos, comprobamos, pinchando con un palillo, si esta hecho antes
de sacarlo del horno. Hay que tener en cuenta que es un bizcocho
grande y que, según el horno, tardará mas o menos en cocerse
completamente.
Sacamos del horno y dejamos
enfriar completamente antes de desmoldar.
Como veis es un bizcocho que
sube mucho, yo con esta cantidad de masa tuve para dos moldes
pequeños, uno de 18 y otro de 12
Fue el bizcocho que usé
para esta tarta:
Besos ♥
