Esta entrada no es nada espectacular
con miles de corazones, purpurina y modelajes pero me han gustado
tanto estas cookies que he querido compartirla con tod@s vosotr@s.
Además que son ideales para el día de
los enamorados....podéis hacerlas con forma de corazón, seguro que
quedarán aún mejor.
Las galletas están hechas
con cerezas al marrasquino y gotas de chocolate blanco y para
rematarlas han sido medio bañadas en mas chocolate blanco....muy
ricas!
Ingredientes: (+/- 35 cookies)
- Media taza de cerezas al marrasquino
- 300 gr de harina
- 115 gr de azúcar
- 225 gr de mantequilla sin sal
- 115 gr de gotas de chocolate (si no tenéis podéis hacerlas vosotr@s mism@s fundiendo chocolate y haciendo gotas sobre papel de horno, déjalas endurecer y ya esta)
- 225 gr de chocolate blanco
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- Un par de gotas de colorante rojo (opcional)
- Nonpareils rojos y blancos
Elaboración:
Precalentamos el horno a
180º
Escurrimos bien las cerezas
y las picamos, después de picarlas volvemos a dejarlas sobre papel
de cocina para que absorba la mayor cantidad posible de humedad.
Reservamos.
En un bol tamizamos la
harina y mezclamos con el azúcar.
Añadimos la mantequilla y
amasamos con las manos hasta obtener migas.
Agregamos
las cerezas, las gotas de chocolate blanco, la esencia de almendras y
las gotas de colorante.
Amasamos
todo bien hasta que quede todo lo mas homogéneo posible.
Hacemos
bolas de unos 2 cm de diámetro y las colocamos sobre una bandeja de
horno.
Con un
vaso aplastamos las bolas hasta que tengan todas, mas o menos, el
mismo tamaño.
Horneamos
de 10 a 12 minutos, sacamos del horno y dejamos reposar un par de
minutos mas antes de retirarlos de la bandeja.
Dejamos
enfriar sobre unas rejilla.
Mientras
se enfrian fundimos el chocolate blanco en el microondas, con cuidado
para que no se queme.
Bañamos
media galleta en el chocolate blanco y rebozamos el borde en
nonpareils.
Dejamos
las galletas sobre un papel vegetal o sobre un tapete de silicona
hasta que el chocolate se haya endurecido.
Espero
que las disfrutéis con mucho amor...que aunque parte de mi no sea
partidaria de este día, por toda la parafernalia comercial que hay
detrás, no puedo negar que me parezca bonito y muy romántico.
