Un par de veces he comprado la cerveza
y por una cosa u otra nunca llegaba a su destino previsto, los
cupcakes.
El frosting es crema de queso y les
hice unas flores de fondant, mis primeras flores, nada del otro
mundo, pero estoy contenta con el resultado ^_^
La receta es la traducción
y adaptación de la receta de Dave Lieberman...esta riquísima!
Ingredientes:
(+/- 12 cupcakes)
Para los cupcakes
165 ml de nata agría, si no
encontramos nata agría necesitaremos 165 ml de nata líquida y una
cucharada de zumo de limón
110 gr de harina
45 gr de cacao en polvo sin azúcar
150 gr de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
165 ml (media botella) de cerveza negra
a temperatura ambiente, mejor si es Guinness
1 cucharada de extracto de vainilla
60 gr de mantequilla sin sal derretida
a temperatura ambiente
2 huevos
Para el frosting
50 gr de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente
300 gr de azúcar glass
125 gr de crema de queso, tipo
Philadelphia
Elaboración:
Cupcakes
Si no tenemos nata agría lo primero
que debemos hacer es prepararla. Para ellos ponemos una cucharada de
zumo de limón en la nata líquida lo removemos un poco lo dejamos
reposar hasta que la necesitemos (mínimo 10 minutos). Tendrá una
textura espesa y grumosa.
Precalentamos el horno a 180º y
preparamos las capsulas.
En un bol tamizamos y mezclamos la
harina con el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
En otro bol batimos la cerveza con la
mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
Añadimos los huevos uno a uno,
intercalando con la nata agría.
En este momento la mezcla se puede cortar, no os preocupéis, se arregla cuando lo mezclamos con los ingredientes secos
Ahora agregamos los ingredientes secos
al bol de la cerveza y batimos bien hasta conseguir una masa
homogénea, queda bastante líquida.
Pasamos a las capsulas que llenaremos
hasta los ¾ de su capacidad.
Horneamos de 20 a 25 minutos.
Frosting
Trabajamos un poco la mantequilla hasta
que este crema, añadimos poco a poco el azúcar glass tamizado.
Una vez este añadido todo el azúcar y
tengamos una crema lisa, agregamos la crema de queso y la esencia de
vainilla.
Batimos unos 4 minutos con la batidora
electrica y lista.
Yo decoré con unas flores hechas con
fondant de miel, la receta la tienes aquí:
http://www.sweetmania.es/2012/01/fondant-de-miel.html
Estos cupcakes los hice para
una quedada que se organizó desde el foro de ANAC
(Asociación nacional de amigos del conejo)......Pasamos una
tarde maravillosa!
Si tenéis pensado adquirir un conejo
pasaros por el foro, en el apartado de adopciones hay muchos conejos
que necesitan una familia que les quiera.
Besos ♥
