Hoy vengo con una
receta fácil y bien rica ademas...Muffins de plátano, chocolate y
nueces!!
Realmente, como algun@s habréis
notado, estos muffins los he hecho con los restos de chocolate,
plátano y nueces de la receta del brownie anterior jajaja...pero es
que sino no gasto las nueces y, aunque los plátanos si nos gustan
mucho, había comprado demasiados, así que, a gastarlos ;)
Yo en la receta uso una mezcla de
especias de “Funcakes” que son especias para speculoos, no sé si
en España y el resto del mundo es tan fácil de encontrar pero si no
las encontráis podéis sustituir por ¼
cucharadita de canela y ¼ cucharadita de jengibre y una pizca de nuez moscada
Ingredientes: (12 muffins)
2 huevos
2 plátanos
300 gr de harina
70 gr de nueces peladas (algunas mas
para decorar)
200 gr de azúcar moreno
120 ml de leche
60 gr de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente
1 y ½ cucharadita de levadura
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de especias para Speculoos (podéis sustituir por ¼ cucharadita de canela y ¼ cucharadita de jengibre y una pizca de nuez moscada)
½ cucharadita de especias para Speculoos (podéis sustituir por ¼ cucharadita de canela y ¼ cucharadita de jengibre y una pizca de nuez moscada)
50 gr de gotas de chocolate
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y
preparamos las capsulas en los moldes.
Metemos las nueces en una bolsita de
las de congelar y las machacamos pero sin pasarnos, que no queremos
polvo de nueces.
En un bol mezclamos las
nueces, reservando algunas para decorar, con las especias, la sal y
la levadura y harina tamizados, reservamos.
Estas son las especias a las
que me refería mas arriba:
En otro bol batimos la
mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos ahora
los huevos y la leche. Una vez este todo bien unido agregamos la
mezcla de harina y nueces.
Ahora machacamos uno de los
plátanos, el otro lo cortamos en trocitos, los agregamos a la masa junto con las gotas de chocolate y mezclamos con la espátula hasta
repartirlo bien.
Pasamos la masa a las
capsulas y espolvoreamos cada muffin con nueces picadas.
Horneamos de 20 a 25
minutos, pinchando para comprobar si están hechos antes de sacarlos
y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y listos, espero que los
disfrutéis tanto como lo estoy haciendo yo ahora mismo....aún
calientes están para morirse!!
Esta semana hemos tenido las primeras nevadas, todo queda precioso y como no nos fuimos de paseo por el bosque ^_^
Y mi conejito mas peque también ha estado de paseo, ha corrido como nunca, le ha encantado la nieve.
Besos ♥
