Cheesecake de moras (sin horno)

Como va esa vuelta al trabajo, vuelta al cole...o lo que es lo mismo, vuelta a la rutina?
Para romper un poco esa rutina y dar un poco de color al día a día os traigo un postre muuuuy sencillo y delicioso.

Esta tarta de queso es sin horno, las cantidades son para un molde de 15 cm pero yo he usado uno de 10 porque quería sacar también porciones individuales en vasitos.

Y con esta cheesecake queda oficialmente inaugurada la categoría “Cheesecakes y brownies” que encontrareis en el lado derecho del blog. Creo que ya hay suficientes (y vendrán mas) para que tengan su propia ubicación.

Vamos con la receta!!

Ingredientes: (molde de 15 cm)

Para la base:

• 160 gr de galletas, yo use unas galletas de cereales y chocolate, creo que el chocolate y las moras combinan a la perfección.
• 65 gr de mantequilla

Para el relleno

• 6 hojas de gelatina
• 350 gr de moras (pueden ser congeladas)
• 75 gr de arándanos (opcional - pueden ser congelados)
• 200 gr de azúcar
• 500 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 250 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:

Forramos nuestro molde con papel de horno o lo engrasamos.

Partimos las galletas y las pasamos lo mas finamente posible con un procesador de alimentos o un robot.

Fundimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las migas de galleta. Mezclamos bien hasta que quede bien repartida.

Vertemos en el molde y presionamos para formar la base, yo uso un vaso, que facilita bastante este paso.

Lo reservamos en la nevera mientras hacemos el resto de la receta.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo, tienen que estar unos 10 minutos.

Mientras pasamos a puré las moras y los arándanos, colamos este puré para quitar las pepitas.

Pasamos el puré de moras a un cacito con el azúcar y lo ponemos al fuego, cuando este casi hirviendo lo retiramos del calor, añadimos las hojas de gelatina escurridas y movemos hasta que se disuelvan totalmente. Reservamos.

En un bol batimos la crema de queso con la nata, mejor a mano, no queremos que entre demasiado aire en la mezcla, añadimos la cucharada de limón y seguimos batiendo un poco mas.

Vertemos el puré de moras sobre la crema de queso y movemos hasta distribuirla completamente.

Pasamos el relleno a nuestro molde.

Refrigeramos durante, mínimo, 5 o 6 horas, aunque yo recomiendo que lo dejéis toda la noche.

Y lista vuestra tarta de queso y moras....vaaaale, que también lleva arándanos, pues os contaré que solo son para que el color quede mas bonito, apenas se nota en el sabor, asi que podéis prescindir de ellos si queréis.

P.D. Este es mi post numero 150!!!!!!!!

Besos ♥