Cheesecake de chocolate

Otra cheesecake!!
Si es que es una de las tartas que mas me gustan :)

Esta cheesecake  lleva crema de cacao en la mezcla del queso, podéis usar la que mas os guste, yo en mi caso, como ya imaginareis, he usado Nutella ^_^

Esta muy buena, no es excesivamente pesada y tiene sabor a chocolate en su justa medida, se nota pero no tapa el sabor de la cheesecake

Vamos con la receta

Ingredientes:

• 65 gr de mantequilla
• 160 gr de galletas (yo usé speculoos quedan genial con el chocolate)
• 30 gr de chocolate puro
• 120 gr de crema de cacao (Nutella, Nocilla, etc...)
• 130 ml de nata para montar
• 400 gr de crema de queso tipo “Philadelphia”
• 2 huevos
• 1 clara

Elaboración:

Partimos las galletas y las molemos en el accesorio picador de la batidora, si no lo tenemos podemos meter las galletas en una bolsita, cerrarla bien y machacarlas a golpes ;)

Fundimos la mantequilla en el microondas y la agregamos a las migas de galleta.

Mezclamos bien, lo ponemos en el fondo de un molde de unos 15 cm (mejor desmontable), presionamos con el culo de un vaso (por ejemplo) y dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Ponemos a precalentar en horno a 180º

En un bol batimos los huevos y la clara y añadimos la crema de queso.

Batimos bien hasta que la crema de queso se haya disuelto en los huevos.

En una cazuelita ponemos a calentar la nata con la crema de cacao y el chocolate puro.

Dejamos que el chocolate y la crema se fundan en la nata sin dejar de remover.

Añadimos la nata con chocolate a la mezcla de queso y huevo y batimos hasta que todo quede bien uniforme.

Vertemos el resultado en el molde, sobre la base de galletas.

Horneamos durante 45 minutos, pasado este tiempo apagamos el horno pero dejamos la tarta dentro y el horno cerrado hasta que el horno este frío.

La desmoldamos y dejamos reposar sobre las rejilla hasta que enfrié completamente.

Debería reposar al menos 12 horas, pero ya os digo que en mi casa ha sido imposible.

La he decorado con cacao en polvo y ralladura de chocolate, pero cada cual es libre de usar lo que tiene ;)

Besos ♥