Tiramisú

Os podéis creer que jamas en mi vida, nunca, never...había probado el tiramisú??

Así que he decidido que ya era hora de hacer algo para cambiar esto y ahora me encanta!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

2 huevo

50 gr de azúcar

4 gr de azúcar avainillada

60 gr de harina

Pizca de sal

Para la crema:

125 gr de mascarpone

150 gr de azúcar glass

3 huevos

1 taza de café

Un chorrito de Amaretto (opcional)

Pizca de sal

Para decorar:

Cacao amargo

Virutas de chocolate (yo rallé chocolate de fundir con el rallador)

Elaboración:

Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180 º

Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas a punto de nieve con una pizca de sal y 1/3 del azúcar.

Batimos el resto del azúcar y el azúcar avainillado con las yemas hasta que blanqueen.

Incorporamos la harina tamizada a las yemas en un par de tandas y batimos bien.

Ahora le añadimos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes, sin batir, para que no baje.

Lo vertemos en una bandeja de horno o molde grande y bajo debidamente engrasados o forrados con papel vegetal, el bizcocho debe ser finito como cuando vamos a hacer brazo de gitano.

Horneamos durante, mas o menos, 15 minutos, debe adquirir un color amarillento.

Crema:

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con la ½ del azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el queso y lo incorporamos completamente.

En otro bol montamos las claras con una pizca de sal, a medio montar incorporamos el resto del azúcar y seguimos montando hasta obtener un merengue.

Añadimos las claras a las yemas con mucho cuidado para que no bajen, con movimientos envolventes.

Cortamos el bizcocho en rectángulos para poder trabajarlo mejor, en mi casi, como hice vasitos individuales lo corte en círculos.

Vertemos la taza de café en un plato, le añadimos el chorrito de amaretto (o no) y remojamos el bizcocho.

Vamos disponiendo una capa de bizcocho remojado en una fuente, copa o donde queramos servirlo, encima del bizcocho vertemos una capa de crema de queso, luego otra capa de bizcocho remojado y terminamos con otra capa de crema de queso.

Decoramos con virutas de chocolate y cacao amargo.

A mi me encanta el café, pero a mi pareja no le gusta nada, por eso hago los tiramisú individuales, así a el en vez de bañarle el bizcocho en café se lo hago en Nesquik.

Besos ♥