Hoy vamos a preparar una mandarina
cheesecake!!
Tengo dos noticias, una buena y una no
tan buena.
La primera es que tengo trabajo!!! En
un restaurante de ayudante de cocinero ^_^
El trabajo esta muy bien porque, al ser distintos los horarios de comida aquí que en España, a las 21 o 22 de la noche, como mucho, ya estoy en casa.
El trabajo esta muy bien porque, al ser distintos los horarios de comida aquí que en España, a las 21 o 22 de la noche, como mucho, ya estoy en casa.
Y la no tan buena es que me quita
mucho tiempo que antes dedicaba al blog, por eso mis entradas se distancian
mas una de otra, pero no dejare el blog, no os desharéis de mi tan pronto...muajajajajaaaaaa!!
Pero allá vamos con esta nueva receta, que los sábados por las mañanas no trabajo y me ha dado tiempo a prepararla ^_^
Ingredientes:
(para un molde de 20 cm)
Base
175 gr de galletas “Digestive”
75 gr de mantequilla sin sal y otra
poca para engrasar el molde
Relleno
400 gr de queso cremoso (tipo
Philadelphia)
2 vainas de vainilla
100 gr de azúcar
Ralladura de una naranja
300 ml de nata para montar (cuanto mas
grasa sea mejor, intentad de que al menos sea del 40% para que se
mantenga bien montada)
1 cucharada rasa de semillas de amapola
(opcional)
Decorar
2 latas de mandarinas
1 gr de agar agar (podéis sustituir
por gelatina)
250 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un poco de semillas de amapola para
espolvorear (opcional)
Elaboración:
Engrasamos el molde con un poco de
mantequilla y reservamos.
Abrimos a lo largo las vainas de
vainilla y les quitamos las semillas, las reservamos también.
Escurrimos las mandarinas y las ponemos
sobre un papel de cocina para que se sequen bien y apartamos hasta
que nos hagan falta.
Ponemos las galletas en un procesador
de alimentos y las molemos finamente, también podemos hacerlo
metiendolas en una bolsa y aplastandolas con el rodillo.
En una sartén fundimos la mantequilla,
le añadimos las migas de galletas y mezclamos hasta obtener una masa
arenosa.
Pasamos la masa al molde y con la ayuda
de un tenedor o cuchara aplastamos bien, formando una base lo mas
nivelada posible. Metemos el molde unos 5 minutos en el congelador.
En un bol batimos el queso con la
ralladura de naranja, las semillas de amapola y las semillas de
vainilla.
Una vez este bien mezclado añadimos el
azúcar.
En otro bol batimos la nata hasta que
forme picos fuertes y la añadimos a la mezcla de queso, poco a poco
y con movimientos envolventes, sin batir para que no se baje mucho la
nata.
Vertemos el relleno en el molde sobre
la basa de galletas y lo distribuimos con una espátula o cuchara.
Volvemos a meter en el congelador, como
mínimo, otros 5 minutos.
Mientras deshacemos el agar agar en 250
ml de agua fría, lo ponemos a calentar, añadimos el azúcar y la
esencia de vainilla y lo dejamos hervir un par de minutos. Retiramos
y dejamos que se temple un poco.
Mientras se templa el agar agar (o
gelatina) decoramos con mandarinas la superficie de la tarta.
Pintamos con agar agar y espolvoreamos
unas semillas de amapola.
Listo, espero que la disfrutéis
mucho.
A mi chico no le gustan los cítricos en los dulces y postres pero de esta ha repetido :D
A mi chico no le gustan los cítricos en los dulces y postres pero de esta ha repetido :D
Besos ♥
