Lo que no puede ser es que este verano
aún no os haya puesto una receta con cerezas (una de mis frutas
favoritas)
Pues nada, que pensaba haceros una
cheesecake con cerezas, pero como ya estaréis hasta las narices de Ana y sus
cheesecakes he hecho estos vasitos de bizcocho de chocolate, cerezas
y crema de mascarpone (siiii...al final también lleva queso XDDD)
Un postre fácil de hacer, muy bueno y
nada pesado...igual esto ultimo es por el tamaño, sea por lo que
sea, yo me he comido 3 seguidos XD
No me lío mas y vamos con la receta.
Ingredientes:
(4 vasitos)
- Masa para bizcocho de chocolate, yo he usado mi receta de bizcocho de chocolate que podéis encontrar AQUI pero solo he hecho la mitad
- 100 ml de nata para montar
- 25 gr de azúcar
- 150 gr de mascarpone
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ½ hoja de gelatina
- 20 cerezas
- 2 cucharadas de azúcar
Elaboración:
Primero hacemos nuestra masa de
bizcocho y la horneamos sobre la bandeja de horno o en un molde
rectangular bajo
Dejamos que se enfríe completamente y
con un cortador mas o menos del tamaño de los vasitos que vayamos a
usar, cortamos 8 círculos de masa y los reservamos.
Lo que sobre pa desayunar mañana o para cake pops :P
Lo que sobre pa desayunar mañana o para cake pops :P
Ponemos a remojar la ½ hoja de
gelatina.
Mientras en un cacito ponemos al fuego
la nata, los 25 gr de azúcar, la esencia de vainilla y el
mascarpone.
Batimos con las varillas hasta que el
mascarpone se haya disuelto en la nata y cuando este a punto de
hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida,
movemos hasta que se disuelva.
Dejamos en la nevera hasta que la crema
este completamente fría...muuuy fría.
Cuando la crema esté muy fría la
montamos un poco con las varillas eléctricas, no debe estar
totalmente firme, solo medio montada.
Ahora descorazonamos las cerezas y las
cortamos en trocitos.
Las ponemos en una sartén con las dos
cucharadas de azúcar y, a fuego medio dejamos que se hagan unos 10 o
15 minutos removiendo de vez en cuando.
Colamos las cerezas, reservando el
jugo, y dejamos que se enfríe todo.
Vamos con el montaje...
Ponemos una capa de bizcocho en el
fondo de cada vasito y bañamos el bizcocho con una cucharadita (o
dos) de jugo de cerezas.
Ponemos ahora una cucharadita bien
colmada de cerezas y vertemos la crema de queso hasta casi llenar el
vasito.
Le ponemos una capita mas de bizcocho,
una cucharada mas de crema de queso y decoramos con unos trocitos de
cereza o una cereza completa y un poco del jugo sobrante.
Que aproveche!!!
Os aseguro que son un éxito total!
Y esto se puede hacer con la fruta que
mas te guste ;)
