Cupcakes de violeta

Ya le tenía yo ganas a esto...que ganitas le tenía ya a la violeta!!!!

Estos son otros de los cupcakes que llevé a la quedada conejil del domingo organizada en ANAC (Asociación nacional del conejo)

Ingredientes: (+/- 12 cupcakes)

Para los cupcakes:

140 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

230 gr de harina

100 gr azúcar

2 huevo a temperatura ambiente

150 ml de leche a temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura

80 gr de caramelos de violeta

1 cucharada de esencia de violeta

Para el frosting:

125 gr queso Philadelpia

300 gr azúcar glass

1 cucharada de esencia de violeta

Colorante lila, si no tienes puedes mezclar rojo o magenta y azul (opcional)

Elaboración:

Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las capsulas.

Molemos los caramelos, yo lo que hice fue meter los caramelos en una bolsa de las de congelar con cierre de “zip”, para que no se escape nada, y machacarlos con el rodillo (que bien viene para el estrés liarse a golpes con algo)

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.

Añadimos el huevo y lo integramos.

Ahora agregamos la leche, la esencia de violeta, los caramelos machacados y lo batimos.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la masa.

Cuando la harina este bien integrada vertemos la masa en las capsulas hasta la ¾ parte de su capacidad.

Horneamos durante 25 minutos.

Frosting:

Batimos el queso con el azúcar y la esencia hasta que tenga la consistencia deseada.

Añadimos un poco de colorante hasta obtener el color deseado.

Si nos queda muy ligero podemos añadir mas azúcar y si es demasiado espeso la añadimos una cucharadita de leche.

Hablando de otra cosa....Mirad que cosas mas monas me compré el otro día!!

No recuerdo donde los vi por primera vez pero pensé: “Si existe esta en Ebay” y si que estaba.

A que quedan genial??

Que pena no tener mas llaves para poder llevarlos todos.

Besos ♥