Bizcocho básico (Ideal para tartas)

Hoy os traigo la receta de otro básico en la repostería, un bizcocho blanco que se puede usar perfectamente para tartas tradicionales como para tartas de fondant.

Mucha gente me pregunta que hago para que el bizcocho suba tanto, pues esta es la receta que suelo hacer :)

Ingredientes:

4 huevos

Una pizca de sal

200 g de aceite

300 g de leche

500 g de azúcar

450 g de harina

20 gr de levadura química tipo Royal

1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y enharinamos un molde.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, reservamos.

Ahora batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa. Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta incorporar.

Ahora agregamos la harina y la levadura tamizados

(Si queréis hacer este mismo bizcocho de chocolate en vez de blanco, podemos sustituir 80 gramos de harina por 80 gr de cacao en polvo sin azúcar)

Con una paleta de madera añadimos poco a poco la clara a punto de nieve que tenemos resarvada, suavemente, con movimientos envolventes para que no baje.

Pasamos a nuestro molde.

Horneamos durante unos 40/50 minutos, comprobamos, pinchando con un palillo, si esta hecho antes de sacarlo del horno. Hay que tener en cuenta que es un bizcocho grande y que, según el horno, tardará mas o menos en cocerse completamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Como veis es un bizcocho que sube mucho, yo con esta cantidad de masa tuve para dos moldes pequeños, uno de 18 y otro de 12

Fue el bizcocho que usé para esta tarta:

Besos ♥