Cookies de calabaza y pepitas de chocolate

¿No pensareis que después de haberos hecho hacer el puré de calabaza esto se iba a quedar así no?


Pues no, aparte de una cheesecake se pueden hacer muuuchas cosas con el puré como, por ejemplo, estas deliciosas cookies de calabaza con pepitas de chocolate.


Estas galletas han triunfado, a mi hijo le han encantado y a sus compañeros de cole también...no, no es que yo haga galletas para todo el colegio, pero es que mi hijo decidió llevarse la mitad del bote (sin consultarme) para repartir en su clase y dice que ahora no paran de pedirle mas XDD


Bueno, después de la charla, la receta...

Ingredientes:
  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gr de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de levadura (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de canela
  • 100 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

Fundimos la mantequilla y la batimos con los dos azúcares.
Añadimos el extracto de vainilla y el puré de calabaza, volvemos a batir.


Añadimos, tamizando, la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y la canela, unimos todo con una espátula hasta tener una masa uniforme.
Agregamos 60 gr de pepitas de chocolate, los otros 40 los reservamos.


Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3 horas y un máximo de 3 días, yo siempre la dejo unas 24 horas.


Precalentamos el horno a 180º.
Sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno o una alfombrilla de silicona vamos colocando bolas de masa, para que sean todas iguales yo suelo pesar unos 35 gr por galleta.
Una vez hechas las bolas vamos poniéndole un poco mas de pepitas de chocolate por encima de los 40 gr que hemos reservado.


Horneamos durante 15 minutos, dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y las pasamos a la rejilla para que se enfríen completamente.


Listas nuestras cookies de calabaza!!
Que aproveche :)

Besos

17 comentarios:

  1. Qué receta más rica y más otoñal, te han quedado divinas. Besitos

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  2. Jajajajaja, lo tuyo es la cabalaza eh¡¡¡ pues nada, como lo mío también tú sigue poniendo recetas que yo te las "copio". Por cierto, en mi blog he subido hoy la entrada de mi calabaza cheesecake haciendo referencia como base la tuya por supuesto.
    Y estas cookies.... ¡¡¡ las tengo que hacer¡¡¡¡
    Un besote

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    1. Ahora mismo voy a verla!!
      Pues aún tengo una receta con calabaza pendiente por subir y ota por hacer jajajaaaa....es que me han regalado varias y tengo que gastarlas, además de que me encanta la calabaza.

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  3. Genial! Una receta de cookies de calabaza que me va a ir que ni pintada. Se ven deliciosas!!!! En nuestro blog habíamos hecho también unas, muy finitas y crujientes, pero estoy deseando probar tu receta con chocolate, ahora que llega el otoño. Muchas gracias! Besos, Montse.

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    1. Te las recomiendo muchísimo Montse, están riquísimas :)
      Y ahora mismo me voy a buscar las tuyas, que aún me queda calabaza por gastar.
      Besos!!

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  4. Con tu permiso me llevo tu receta tocaya porque me encanta la calabaza..hummm
    Bs

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    1. Claro que si Anni! Espero que te gusten :)
      Un beso!

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  5. mira que a la calabaza no la hacía yo mucho caso, pero de un tiempo a ahora, no hay cosa mas rica!!

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    1. A mi me pasaba igual, hace un par de años ni la probaba pero ahora.....que vicio le tengo!!
      Jajjaaaa....Un abrazo!!

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  6. Con esta receta te has ganado otra seguidora de tu blog. No me extraña que tu hijo triunfara en el colegio. Tienen que estar deliciosas, con esos ingredientes.... Seguro que le han pedido más, jajajajaja.
    Gracias por compartir tu receta. Me la apunto.

    Besos:
    http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/

    Ven a visitarme cuando quieras.

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    1. Gracias por tu visita Montse!!!
      Me paso ahora mismito a visitarte ;)
      Besos!

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  7. Qué de postres de Halloween estamos viendo. Ya estamos deseando que llegue =)
    Estas galletas tienen una pintaza tremenda...Las galletas nos pierden.
    Un beso dulce!^^

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  8. He hecho estas galletas... mmmm, tambien hizo ayer un pan dulce y un tarta sal con el mismo calabacin...

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    1. Dank u Anke!!
      Ik ben echt content dat je ze goed vind.
      Besos!!

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    2. Nu te vinden op mijn blog...
      donnacaramella.blogspot.be

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  9. He hecho estas galletas... mmmm, tambien hizo ayer un pan dulce y un tarta sal con el mismo calabacin...

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