Cookies de crema de cacahuetes

Sabéis que los cacahuetes no son frutos secos??....son legumbres.
Yo me entere hace poquito buscando con mi hijo tipos de legumbres para un trabajo del cole.


Después de esta breve, pero curiosa, anotación, os presento mis cookies de crema de cacahuetes.


En mi casa ya son las galletas preferidas de todos, están muy buenas y son muy sencillas de preparar.
Vamos con la receta...


Ingredientes: ( a mi me salieron unas 30 cookies de 30 gr cada una)

125 gr de mantequilla sin sal derretida
100 gr de azúcar moreno
120 gr de azúcar normal
315 gr de crema de cacahuetes
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
220 gr de harina
½ cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal

Elaboración:

Mezclamos los dos azucares y le añadimos la crema de cacahuetes y la mantequilla derretida y batimos hasta que queden bien unidos e integrados.


Cuando ya este todo bien uniforma agregamos el huevo, la esencia de vainilla y mezclamos.


En otro bol tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Esto lo añadimos poco a poco a la masa y amasamos hasta integrar completamente.
Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera mínimo 2 horas, lo ideal es dejarla de un día para otro.


Precalentamos el horno a 180º
Pasado el reposo hacemos bolitas con la masa y las vamos colocando sobre la bandeja de horno y aplastamos un poco con los dedos o con un tenedor.


Horneamos de 12 a 15 minutos.
Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.


Besos


14 comentarios:

  1. que pinta tienen!!! yo tampoco sabía que los cacahuetes eran legumbres!!!!!

    besines desde Caprichos

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  2. Que delicia, me apunto a 1o mas, besos eres una artista

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  3. Que ricas!!, yo no sabía que los cacahuetes eran legumbres, no te acostarás sin saber una cosa nueva :)
    Un besito

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  4. Pues vaya, siempre se aprende algo, curioso!
    me las anoto porque tienen una pinta fantástica ;)
    Besitos

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  5. Veo que ninguna sabíamos lo de los cacahuetes, jajaj.

    Sí que son fáciles de hacer, la verdad. Así que no sé, tendré que probarlas un día. Por cierto, el viernes hice el brownie con queso. Qué rico estaba, mmmmm xD Y súper sencillo de preparar.

    Bss

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  6. Si que sabía lo de los cacahuetes jaja que delicia de crema que sale de ellos:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  7. Tienen una pinta fantástica. Yo si lo sabía, también son legumbres las habas y los altramuces, por si alguien no lo sabía. Besitos.

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  8. Pues menudo descubrimiento me has hecho. Yo "frutos secos de toda la vida". Y las galletas, tienen una pinta estupenda.
    Besote

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  9. Pues yo no tenía ni idea, mejor todavía, ahora podemos presumir de comer legumbres todos los días, jejeje, una buena caja de legumbres. Pues a mi una vez más, me ha encantado lo que haces. Besitos. ani-chocolat

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  10. Oye pues fijate que creía que era un fruto seco jejeje ya se algo nuevo me parece interesante, las galletas geniales un pinta muy rica besos

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  11. Que ricas!!! tiene una pinta deliciosa. Me apunto la receta. No tenía ni idea de que los cacahuetes fueran legumbres!!!!Besos.

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  12. No me extraña que sean las galletas preferidas en tu casa, tienen que estar buenísimas!!! Me anoto la receta, porque hay que probarlas!!
    Besos

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  13. tienen que estar muy muy ricas estas galletas! me chiflan los cacahuetes así que sin duda que las voy a probar! :)
    besos

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  14. Me encantan tus recetas!!! ya he coprado la crema de cacahuetes para poder hacer esta receta.

    Un besazo guapisima y que sepas que tus recetas son de las pocas que me salen bien a la primera!!!

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Gracias!!

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