Cupcakes de zanahoria y crema de queso

 Estos son uno de los dos tipos de cupcakes que hice para la quedada conejil de ANAC (asociación nacional del conejo)


Fue un día maravilloso, tuvimos suerte con el tiempo, vinieron bastantes conejito y lo pasaron genial.

Estos son mis enanos 
 
  

Ahora si, la receta!

Ingredientes: (+/- 12 cupcakes)

Para los cupcakes:
2 huevos
130 gr azúcar moreno
160 gr de mantequilla sin sal
2 zanahorias
50 gr de nueces
180 gr de harina
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de canela molida

Para el frosting:
125 gr queso Philadelpia a temperatura ambiente
300 gr azúcar glass tamizado

Elaboración:

Cupcakes:
Rallamos las zanahorias y picamos las nueces.
Fundimos la mantequilla y la dejamos templar.
Ponemos a precalentar el horno a 200º y preparamos las capsulas.
En un bol batimos los huevos y le añadimos el azúcar moreno, yo aquí meti la batidora electrica porque sino no blanquea.
Ahora añadimos la mantequilla ya templada y batimos.
Agregamos las zanahorias ralladas y las nueces picadas y las integramos completamente.
En otro bol tamizamos la harina con la levadura y la canela, una vez tamizado lo añadimos a la masa y batimos bien.
Vertemos la masa en las capsulas hasta los ¾ de su capacidad y horneamos durante 25 minutos.

Frosting:
Batimos el queso con el azúcar hasta que tenga la consistencia deseada.
Si nos queda muy ligero podemos añadir mas azúcar y si es demasiado espeso la añadimos una cucharadita de leche.


Perdonad la calidad de las fotos de los cupcakes, es terrible, los sé....ó_ò
Se nota que las de la quedada fueron hechas con una buena cámara y no con mi móvil XDDD

Besos




5 comentarios:

  1. Mmmmm qué ricos. Y los conejitos también (si los viera mi sobrina...!)

    ResponderEliminar
  2. Los conejos son preciosos, su pelo se ve brillante y se nota que los cuidas bien, en cuanto a los cupcakes, dan ganas de hincarle el diente, son el detallito de la zanahoria, te han quedado preciosos,besitos.

    ResponderEliminar
  3. ayyy!! que preciosidad de cupcakes!! y que deliciaaaaaaa mmmmmmmm!!


    Mi nombre es Beatriz y tengo un blog de cocina que escribo con mi madre, nos encantaría invitarte a participar en nuestro sorteo de navidad :-) tienes tiempo de incribirte hasta el 19 de diciembre :-)

    nosotras nos quedamos de seguidoras de tu blog para estar al día de tus recetas que son todas deliciosas! besos!!

    www.mimamaysucocina.com

    ResponderEliminar
  4. pero que conejos tan guaposs!!
    y que buena pinta los cupcakes
    yo pondré mañana alguna recetilla que hice que tengo el blog un poco abandonado
    muchos besos! a ver si a la otra podemos ir a la quedada

    ResponderEliminar
  5. AISSSSSSS!!!! q casualidad!! yo tb tengo una "conejita" (x llamarla de algún modo, porque está enorme!!) ya pondré alguna fotillo de ella ^^

    ResponderEliminar

No hay nada que me anime mas a seguir que vuestros comentarios.
Gracias!!

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...