Cupcakes de Coca Cola

Cupcakes de Coca Cola...yo no soy mucho de beber Coca Cola, pero las gominolas de botellitas de cola si me gustan y la verdad es que estos cupcakes también me han gustado mucho :)


El resultado de añadir Coca Cola a la masa es muy bueno, quedan unos cupcakes ligeros y esponjosos.


A mi novio no le gusta nada el sabor de la Coca Cola y cuando ha probado estos cupcakes ha dicho: “No me gustan, sabe a Coca Cola!!!” asi que me doy por satisfecha, misión cumplida XDD

Ingredientes: (+/- 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Para los cupcakes:
  • 45 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo (L) a temperatura ambiente
  • Esencia de cola (yo he usado el concentrado de cola de Lorann oils)
  • 100 gr de harina
  • 20 gr de cacao puro en polvo sin azucar (Valor “Especial repostería”)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 40 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 85 ml de Coca Cola
  • Colorante rojo – Opcional (yo uso el de Kopykake y lo recomiendo mucho, es genial y colorea que da gusto)
Para el frosting:
  • 125 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 350 o 400 gr azúcar glass
  • 250 gr de mascarpone
  • Esencia de cola (Opcional)

Elaboración:

Cupcakes:

Preparamos las capsulas para nuestros cupcakes y ponemos a precalentamos el horno a 180º

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos el huevo, la esencia de cola y batimos nuevamente.

En un bol aparte tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
En otro bol mezclamos la Coca Cola con la leche, esta se cortará, pero no pasa nada.

Ahora añadimos un par de cucharadas de la mezcla de harina a la masa, batimos y agregamos una par de cucharadas de la leche con cola, asi vamos alternando hasta acabar con todo.

Añadimos el colorante rojo y batimos bien para que toda la masa quede bien coloreada.

Repartimos la masa en las capsulas y horneamos durante unos 20/25 minutos.

Frosting:

Batimos la mantequilla con 350 gr de azúcar.
Cuando quede bien repartido añadimos el mascarpone y la esencia de Coca cola, batimos un rato y si vemos que lo queremos mas consistente añadimos el resto del azúcar.

Pasamos a nuestra manga pastelera y decoramos.


Aprovecho para darle las gracias al blog Gokuraku Sweet Paradise por pensar en mi para el premio Dardos

Y aquí van mis 5 premiados:

Besos

9 comentarios:

  1. Ana, qué pinta tienen!! A mí chico le encanta la Coca Cola así que me los apunto en pendientes :-)
    Besitos!

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  2. ¡Qué originales!
    Ya has hecho de cerveza y ahora de coca cola ;D

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  3. que buena pinta!! estan preciosos!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  4. Tienen muy buena pinta. Y vamos, es genial para mantener la dieta de tu chico jajaja.

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  5. Me quedo, me quedo me quedo!!!

    No sabia que tenias blog!!! me encanta!!
    Un besito muy fuerte!!

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  6. pues a mí si que me encanta la cocacola, por tanto estos cupcakes han de estar super super ricos!!! sin duda que me apunto la receta porque tengo muchas ganas de probarlos :)
    besos

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  7. que ricos deben de estas, la pinta al menos es buenísima!!!

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  8. Gracias por el premio Ana! =) Es el primero que me dan en el blog. Se me ha olvidado ponerlo en la entrada, ahora edito xD Por cierto, en estos días de vacaciones me he encontrado unos manteles en la casa del pueblo de coca cola, tipo vintage, que te hubieran venido muy bien para las fotos de esta entrada =P

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  9. Hola,
    acabo de descubrir tu blog y ¡me encanta! Tengo una consulta: ¿es necesario ponerle la esencia de coca cola? Es que no sé si la encontraré aquí donde vivo. ¿Se puede remplazar por otra cosa?

    Gracias por la respuesta.

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No hay nada que me anime mas a seguir que vuestros comentarios.
Gracias!!

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