Vasitos de cereza y mascarpone

Lo que no puede ser es que este verano aún no os haya puesto una receta con cerezas (una de mis frutas favoritas)


Pues nada, que pensaba haceros una cheesecake con cerezas, pero como ya estaréis hasta las narices de Ana y sus cheesecakes he hecho estos vasitos de bizcocho de chocolate, cerezas y crema de mascarpone (siiii...al final también lleva queso XDDD)


Un postre fácil de hacer, muy bueno y nada pesado...igual esto ultimo es por el tamaño, sea por lo que sea, yo me he comido 3 seguidos XD


No me lío mas y vamos con la receta.

Ingredientes: (4 vasitos)

  • Masa para bizcocho de chocolate, yo he usado mi receta de bizcocho de chocolate que podéis encontrar AQUI pero solo he hecho la mitad
  • 100 ml de nata para montar
  • 25 gr de azúcar
  • 150 gr de mascarpone
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ hoja de gelatina
  • 20 cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Primero hacemos nuestra masa de bizcocho y la horneamos sobre la bandeja de horno o en un molde rectangular bajo


Dejamos que se enfríe completamente y con un cortador mas o menos del tamaño de los vasitos que vayamos a usar, cortamos 8 círculos de masa y los reservamos.
Lo que sobre pa desayunar mañana o para cake pops :P


Ponemos a remojar la ½ hoja de gelatina.
Mientras en un cacito ponemos al fuego la nata, los 25 gr de azúcar, la esencia de vainilla y el mascarpone.


Batimos con las varillas hasta que el mascarpone se haya disuelto en la nata y cuando este a punto de hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, movemos hasta que se disuelva.
Dejamos en la nevera hasta que la crema este completamente fría...muuuy fría.

Cuando la crema esté muy fría la montamos un poco con las varillas eléctricas, no debe estar totalmente firme, solo medio montada.

Ahora descorazonamos las cerezas y las cortamos en trocitos.


Las ponemos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar y, a fuego medio dejamos que se hagan unos 10 o 15 minutos removiendo de vez en cuando.


Colamos las cerezas, reservando el jugo, y dejamos que se enfríe todo.


Vamos con el montaje...

Ponemos una capa de bizcocho en el fondo de cada vasito y bañamos el bizcocho con una cucharadita (o dos) de jugo de cerezas.
Ponemos ahora una cucharadita bien colmada de cerezas y vertemos la crema de queso hasta casi llenar el vasito.


Le ponemos una capita mas de bizcocho, una cucharada mas de crema de queso y decoramos con unos trocitos de cereza o una cereza completa y un poco del jugo sobrante.

Que aproveche!!!


Os aseguro que son un éxito total!
Y esto se puede hacer con la fruta que mas te guste ;)


Besos

9 comentarios:

  1. Que buena pinta!! y ahora con el calor que hace.. fresquito fresquito... me apunto la receta :) Besitoss

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  2. Pues más vale tarde que nunca y más aún viendo el resultado, qué bien te ha quedado!

    besos

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  3. Un postre para quedar muuuy bien! La combinación de queso y cerezas, espectacular.
    Gracias por la receta!

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  4. menudo postreeeee, madre mia, te lo curraste,eh? esta genial!

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  5. Buenas tardes, me gustaría saber si se puede preparar con antelación como por ejemplo el dia antes.Y también , si es para 6/8 personas, la receta del bizcocho la hago tal cual o con la mitad tendré suficiente
    Muchas gracias

    Isabel

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    Respuestas
    1. Hola Isabel!
      A mi me dio para 4 vasitos de 100 ml de capacidad.
      Y si, con la mitad de la receta del bizcocho tendrás suficiente, a mi me sobró pero para desayunar esta muy rico ;)

      Un beso!

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    2. Muchas gracias por tu respuesta pero, si monto los vasitos el dia antes y los guardo en la nevera al dia siguiente el bizcocho estará muy blando o ha de ser asi?. Es que el mismo dia no tendré tiempo para hacerlo

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    3. Isabel el bizcocho se queda empapado nada mas montas los vasitos, al echar el almíbar, así que blandos quedarán si o si.
      Y a mi, personalmente, me gustan mas este tipo de postres de un día para otro, que los sabores están mas integrados :) asi que no pasa nada si los dejas listos.
      Si te animas ya me contarás ;)

      Un beso.

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