Sweet Mania: Cupcakes de champán y rosas

Muy pronto... en solo dos semanas tenemos el día de los enamorados.

Para celebrar este día he preparado esta receta de cupcakes de champán y rosas.
Si, si, champán y rosas ;)

Podría haber hecho unos red velvet, pero era muy típico para la fecha, o unos cupcakes en forma de corazón, pero sería muy predecible...así que pensé en unos sabores especiales y al ver la botella de champán que aún tenía en la estantería, que no gasté durante las navidades, se me ocurrió la idea.

Y la verdad es que han quedado especiales.

El bizcocho es tiernísimo, esponjoso, y el buttercream deja un sabor muy delicado en el paladar.

Ingredientes: (+/- 6 cupcakes o 12 mini cupcakes)

Cupcakes

75 gr de harina
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de esencia de champán (opcional)
45 ml de champán
Pizca de sal
¾ cucharadita de levadura

Buttercream de rosas

100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175 gr de azúcar glass
6 gr de agua de rosas (esta cantidad depende del fabricante, yo usé la de Sosa)
15 ml (una cucharada) de leche a temperatura ambiente

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos las capsulas en los moldes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogénea.

Agregamos el huevos y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y lo agregamos poco a poco a la masa, añadimos la pizca de sal y unificamos.

Agregamos el champán y la esencia de champán, batimos hasta que quede completamente uniforme.

Horneamos durante 20/25 minutos y dejamos enfriar en sobre rejilla

Para el buttercream batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que tengamos la textura deseada.

Añadimos el agua de rosas y, poco a poco, solo si lo vemos necesario, la leche para suavizar el buttercream.

Y he decorado con un poco de purpurina comestible y un corazoncito de azúcar, sencillos, pero bonitos ^_^