Strawberry Cheesecake Cupcakes

Ya hace un tiempo que no pongo un cupcakes y eso que tenia estas fotos preparadas desde hace mas de un mes...vamos, que estos cupcakes hace muuucho que ya no están entre nosotros XDD


Son del libro de recetas de “TheHummingbird Bakery” y están deliciosos.


A mi que me encantan las fresas, que compro una caja de kilo y el mismo día no quedan...pues me parecen ideales ^_^


No me enrollo mas, ahí va la receta

Ingredientes: (+/- 12 cupcakes)

Para los cupcakes
120 gr de harina
140 gr de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 ml de leche entera
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
12 fresas cortadas en trocitos pequeños
Algunas fresas para decorar (opcional)

Para el frosting
400 gr de azúcar glass
50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

Elaboración:

Cupakes
Precalentamos el horno a 170º y preparamos las capsulas.
En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.
En otro bol ponemos la mantequilla que debe estar a punto de pomada y le añadimos, poco a poco, el azúcar.
Una vez este completamente incorporada, agregamos, también poco a poco, la mezcla de harina, levadura y sal y batimos hasta integrar.
Mezclamos el extracto de vainilla con la leche y lo agregamos a la masa, incorporamos y añadimos el huevo. Lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
Ponemos en cada capsula una cucharada de masa, repartimos las fresas cortadas en trozos pequeños entre las capsulas y las terminamos de llenar hasta los 2/3 de su capacidad.
Horneamos de 20 a 25 minutos.
Cuando saquemos la bandeja del horno dejamos los cupcakes ahí 5 minutos y después los pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.

Crema de queso:
En un bol ponemos la mantequilla y agregamos poco a poco el azúcar glass, batiendo hasta su total incorporación.
Cuando el azúcar y la mantequilla estén totalmente combinados agregamos la crema de queso y batimos hasta su total incorporación.
Si nos ha quedado muy ligera añadiremos mas azúcar glass, si es demasiado espesa, podemos añadir una cucharadita de leche o nata.



Aprovecho también este post para agradecer a varias bloggers estupendas, Cupcakes are my new love, Cupcakes Patry, Mi pequeño cupcake y Mi rincón dulce, por pensar en mi para el premio “Blog Dorado”
Muchas gracias de verdad y disculpad por el retraso en colgarlo, la verdad es que o no tenía mucho tiempo o se me olvidaba :S...lo siento

Cuando alguien se acuerda de mi blog para algún premio, la sensación de “¿Para que hago esto?” que a veces me invade se evapora por completo, cada premio es un empujón a seguir publicando recetas...GRACIAS!!!

Y mis blogs premiados son...



Besos


23 comentarios:

  1. Un cupcakes estupendos, tienen que estar delciosos, a mi las fresas también me encantan, felicidades por los premios te los mereces besos

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  2. con lo que me gusta la tarta de queso, seguro que estos cupcakes me encantan, mmmm, qué ricos!

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  3. Buenísimos!!! el cheesecake me lo como hasta en helado!! y no había pensado hacer una versión cupcake!! jajaja.

    Un besito! :)

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  4. Como siempre, tienen una pinta estupenda, me encantan los cupcakes, aunque yo no suelo hacer, tengo tantas recetas pendientes..., enhorabuena por el premio y gracias por acordarte de mi. Besitos. ani-chocolat

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  5. Qué pinta!! Los cupcakes de fresas son deliciosos y los tuyos han quedado genial :D
    Un beso!

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  6. Que ricos. Y con lo que en mi casa gustan las fresas¡¡¡¡
    Y la presentación genial, como siempre.
    Besote

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  7. Uy!! Estoy leyendo la receta y me encuentro con sorpresita al final!!!
    Gracias por el premio guapa. Yo no encuentro aún uno que esté a tu altura porque me encanta tu blog!! El diseño, lo que haces y tu forma de ser =)
    Un besazo!

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    Respuestas
    1. Ayss, que a mi todas estas cosas me dan mucha vergüenza ^_^
      Gracias por los cumplidos guapa, pero tu blog se merece el premio tanto o mas que el mío.

      Besos!

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  8. Rico rico riquísimoooooo:)son geniales estos cupcakes muy buena la receta y seguro que aunque sean de hace ya tiempo aun tenéis ese delicioso recuerdo :P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  9. Mmmmm, tienen una pinta estupenda. A mí me encantan también las fresas, y la tarta de queso lo mismo, así que me imagino que estos cukcakes tienen que estar deliciosos.

    Por cierto, hablando de tarta de queso, este finde preparé la cheesecake que le hiciste a tu chico en san valentín, y estaba riquísima. Por tu culpa voy a engordad, jajajaja xD

    Bss

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    Respuestas
    1. Es que esa tarta esta increíblemente buena...en mi casa no duro nada :S
      Me alegra que te haya gustado ^_^

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  10. A mi también me encantan las fresas y estos cupcakes me parecen toda una delicia.
    Muchas felicidades por el premio, con estas recetas que no me extrañas que te den todos estos premios y espera que aún vendrán muchos más.
    Muchísimas gracias por pensar en mi a la hora de repartirlos, te lo agradezco un montón ;-)
    Besitos guapa

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  11. Como haces unas cosas tan estupendas, no me sorprende: yo también he dejado un reconocimiento para tu blog en el mío. Gracias por escribir un blog que nos inspira tanto!

    Besotes!

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  12. Que bonito, nunca había entrado en tu blog, es que yo soy un pequeño desastre jajaja gracias por el premio, no me lo esperaba..y menos de ti..sigue así y mucho éxito.
    Saludos
    Cathi

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  13. Que ricos Ann.. por favor !!!!
    Yo soy una fanatica de las fresas, asi que.. esto tengo que probarlo!! :-)
    Besos
    Norma.

    ( me gustan mucho las fotos también )

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  14. Enhorabuena por tu premio, te lo mereces. Y las cupcakes estupendas, como todo lo que haces. Besos.

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  15. Una receta estupenda :) Te quedó deliciosa y las fotos son muy chulas besos
    http://recetasde2.blogspot.com/

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  16. Me encantan todas las recetas de este libro, salen riquísimas. No he probado aún con los de fresa pero al ver tus fotos tendré que hacerlos. Tienen una pinta estupenda. Genial la presentación. Besos.

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  17. Se me hace la boca agua, te han quedado fantásticos!!
    Felicidades pro el premio :)))
    Besos

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  18. Te han quedado súper bonitos! Cojería uno y me lo comería!

    Besos, Marta.

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  19. Que cupcakes más deliciosos!!! que buenísima pinta! Enhorabuena por el premio y mil gracias por acordarte de mí y ser una de la elegidas para que me lo otorgues, millones de gracias de veras!!!! me encantan tus fotos ;)

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  20. Ann !! se me había pasado tu comentario en el blog !! que ilusión me hace que tu me des este premio !! gracias por el detalle :) tu blog tb me encanta!!

    Muacks

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No hay nada que me anime mas a seguir que vuestros comentarios.
Gracias!!

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