Bizcocho de manzana y calabaza

Como ya sabéis, me encanta la calabaza.
Y cuando llega la temporada no puedo parar de comerla, tanto en dulce como en salado no paro de buscar que hacer con ella.


Este bizcocho queda muy muy muy jugosos y nada empalagoso.


En mi casa ha sido todo un éxito, somos solo tres y no ha llegado al segundo desayuno :)


Vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 300 gr de calabaza
  • 3 manzanas
  • 1 limón
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina fermentante
  • 150 gr de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
Elaboración:

Cortamos en taquitos la calabaza y las manzanas
Exprimimos el limón y le ponemos el zumo a las manzanas para que no se oxiden.


Separamos las claras de las yemas y en un bol batimos las yemas con la miel.


Agregamos la mantequilla y batimos hasta tener una masa homogénea.
Añadimos la harina y la incorporamos. Agregamos también la sal y la canela.


En otro bol batimos la clara a punto de nieve y la añadimos a la masa, con una espátula, con movimientos envolventes para que no baje.


Añadimos ahora la calabaza y las manzanas, también, con movimientos envolventes.


Pasamos la masa a un molde forrado con papel de horno.


Horneamos a 180º durante 60 minutos.
Pinchamos con una brocheta y debe salir limpia, aunque seguramente salga un poco húmeda por la cantidad de manzana que lleva la receta, pero eso es normal.


Y listo!!
Que aproveche :)



PD. Con esta receta participo en la 2ª edición del concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada" (http://www.tiendeo.com/Valencia)

Besos

8 comentarios:

  1. Mmmmmm...ya me imagino el olor que desprendía el horno al cocinarlo...qué bueno tiene que estar. Es muy de otoño y muy de Halloween. Pega con las dos =)
    Un beso dulce ^^

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  2. la quiero probar!!!! esta la hago seguro!!!!!
    a mí también me obsesiona la calabaza... me gusta como sea!

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  3. Jo que bueno!! Yo tengo que probar la calabaza en algún postre, tiene un aspecto delicioso. Un abrazo.

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  4. Qué delicioso bizcocho para acompañar el café del desayuno…
    Sólo hay que ver su aspecto para saber que durará un suspiro
    Feliz domingo. Sonia

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  5. Manzana y calabaza combinado, que buena idea!

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  6. Ya me imagino cómo tiene que oler! Uf! Qué hambre!
    Un beso!

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  7. Lo hago por pimera vez. Es una delicia!

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